Tokaj település a Nyitra határain kívüli területen helyezkedett el. Nevét a magyarországi Tokaj településről kapta, mely boráról volt híres. Tokaj alapítása két testvér Jacob és Paul Istvanko nevéhez fűződik, akik a második letelepedési hullámban érkeztek a szlovák társaikkal Nyitra településre.
Idővel az Istvanko testvérek nagyobb földterületre vágytak, ahol függetlenek lehettek magyar szomszédaiktól. Bár nem ellenezték a magyar közösséggel való együttműködést, értékelték saját önállóságukat magyar és szlovák társaiktól.
Ennek eredményeként a testvérek Nyitra központjától távolabb telepedtek le, létrehozva a Tokaj nevű települést. Tokaj a Ridge Road és a Sandtown Road (ma Old Ridgeway és az Estevanko Loop Road) kereszteződésénél kezdődött a domb tetején, a Macedónia templom közelében. Itt a testvérek földterületeket vásároltak és saját gazdaságot hoztak létre. A terület körülbelül 445 hektárnyi földet foglalt magában.
Jacob a Sandtown Road nevű út mentén választott telket magának, ami ma 1011 Estavanko Loop Roadnak felelne meg. Fiatalabb testvére Paul kicsit lejebb ugyanazon az úton telepedett le, aminek helyén ma egy erdős rész található. Tokaj területén más családok is éltek, például William Wilson, Lee Pollard és családjaik, valamint Wilson tulajdonában lévő ingatlanok bérlői is.